Beta-glucano

Il Beta-glucano (CAS 9012-72-0) è un polisaccaride di origine naturale composto da unità di glucosio legate da legami beta-glicosidici. Noto anche con le denominazioni comuni Curdlan, Glucosan e D-Glucano, viene prodotto industrialmente a partire da lievito, avena, orzo o mediante fermentazione batterica e viene commercializzato in forma di polvere.

Nelle applicazioni alimentari e nutrizionali, il Beta-glucano svolge la funzione di modificatore reologico, formando gel viscosi che migliorano la texture e la sensazione al palato nelle formulazioni a ridotto contenuto di grassi. Nell'industria farmaceutica e nella produzione di cosmetici e prodotti per la cura personale, agisce come stabilizzante e agente filmogeno, supportando matrici a rilascio controllato e potenziando la funzione barriera cutanea attraverso meccanismi di ritenzione idrica.

Il Beta-glucano è disponibile in qualità alimentare e cosmetica, con conformità riferita agli standard FCC e Ph.Eur. in base all'applicazione specifica. La sostanza è soggetta agli obblighi di registrazione REACH per la fornitura nel mercato europeo. È classificata sotto il codice SA 3913901000 e viene generalmente fornita in confezioni sigillate in polvere idonee a quantitativi industriali.