Bromato di calcio

Il bromato di calcio (CAS 10102-75-7, CE 233-278-9) è un sale di calcio inorganico dell'acido bromico, disponibile in commercio anche nella forma monoidrata. Non gli è stato assegnato alcun codice E e non è classificato come additivo alimentare ai sensi della vigente normativa europea. È reperibile a gradi di purezza del 98 % e del 99,9 %.

Nel trattamento delle acque, il bromato di calcio agisce come biocida ossidante: gli ioni bromato rilasciati alterano la funzione cellulare dei microrganismi già a basse concentrazioni. In passato la sostanza è stata valutata anche come agente per il trattamento delle farine, poiché gli ioni bromato rafforzano le reti di glutine attraverso la reticolazione ossidativa delle proteine dell'impasto. Restrizioni normative ne limitano oggi l'impiego in numerose giurisdizioni.

Il bromato di calcio è reperibile in gradi ad elevata purezza idonei ad applicazioni industriali e analitiche ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per la fornitura nell'Unione Europea. In fase di approvvigionamento occorre considerare la sua classificazione come composto bromato, soggetto alle normative nazionali in materia di acque potabili e sicurezza alimentare. I formati di imballaggio standard comprendono fusti sigillati e sacchi multistrato.