Bromato di potassio
CAS 7758-01-2
EC 231-829-8
Formula BrHO3.K
MW 167 g/mol
Ossidanti & Perossidi Alimentazione & NutrizioneTrattamento acque Sbiancamento & SchiarimentoConservazione & Biocida
Descrizione
Il bromato di potassio (CAS 7758-01-2, CE 231-829-8, E924) è un sale di bromato inorganico fornito sotto forma di polvere cristallina bianca. È registrato con il numero E924 ed è indicato nella documentazione tecnica anche come trioxobromate di potassio o sale potassico dell'acido bromico.
Nel trattamento delle farine, il bromato di potassio agisce come agente ossidante che rafforza le reti di glutine formando legami disolfuro tra le catene proteiche, migliorando l'elasticità dell'impasto e la lievitazione in forno. Nel trattamento delle acque, viene impiegato come standard di riferimento per il controllo dei sottoprodotti di disinfezione e come ossidante antimicrobico in specifiche applicazioni di acque di processo.
Il bromato di potassio è disponibile in qualità tecnica e alimentare; la designazione E924 si applica nell'ambito dei quadri normativi vigenti. Il prodotto è soggetto agli obblighi di registrazione REACH ed è classificato sotto il codice SA 28299000. Gli acquirenti sono invitati a verificare lo stato di approvazione attuale nel proprio mercato di riferimento, poiché gli usi consentiti variano a seconda della giurisdizione all'interno dell'UE e a livello globale.
Nel trattamento delle farine, il bromato di potassio agisce come agente ossidante che rafforza le reti di glutine formando legami disolfuro tra le catene proteiche, migliorando l'elasticità dell'impasto e la lievitazione in forno. Nel trattamento delle acque, viene impiegato come standard di riferimento per il controllo dei sottoprodotti di disinfezione e come ossidante antimicrobico in specifiche applicazioni di acque di processo.
Il bromato di potassio è disponibile in qualità tecnica e alimentare; la designazione E924 si applica nell'ambito dei quadri normativi vigenti. Il prodotto è soggetto agli obblighi di registrazione REACH ed è classificato sotto il codice SA 28299000. Gli acquirenti sono invitati a verificare lo stato di approvazione attuale nel proprio mercato di riferimento, poiché gli usi consentiti variano a seconda della giurisdizione all'interno dell'UE e a livello globale.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 350 °C |
| Densità | 3.34 g/cm³ |
| Aspetto | Potassium bromate is a white crystalline solid. |
| Colore | Cristalli o granuli bianchi |
| Forma | Polvere/Solido |
| Solubilità in Acqua | 70 g/L (20 ºC) |
| pH | 5.0-9.0 (25℃, 50mg/mL in H2O) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS03 GHS06 GHS08 GHS07
H
H271H272H301H302H316H319H320H335H341H350H351H370
P
P203P210P220P260P261P264P270P271P280P283P318P319P321P330P405P420P501P264+P265P301+P316P301+P317P304+P340P306+P360P308+P316P332+P317P337+P317P370+P378P403+P233P305+P351+P338P371+P380+P375
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 28299000 |
| Numero ONU | 1484 |
| Classe ADR | 5.1 |
| Gruppo Imballaggio | II |
| Classe di Stoccaggio | 5.1A - Sostanze pericolose fortemente ossidanti |
| WGK (Germania) | 3 |
Altri Nomi
KBrO3E924Sale di potassio dell'acido bromico
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