Caffeina

La Caffeina (CAS 58-08-2) è un alcaloide purinico di origine naturale presente nel caffè, nel tè, nel cacao e nel guaranà. È conosciuta anche con i sinonimi teina, guaranina e metilteobrominа. Non le è assegnato alcun numero E ai sensi della normativa europea sugli additivi alimentari; è tuttavia regolamentata come sostanza aromatizzante e deve essere dichiarata in etichetta quando viene aggiunta ad alimenti e bevande.

Nell'industria alimentare e delle bevande, la caffeina svolge la funzione di agente amaricante nelle bevande tipo cola e nelle bevande energetiche, contribuendo all'equilibrio del profilo aromatico a concentrazioni tipicamente comprese tra 150 e 320 mg per litro. In ambito farmaceutico agisce come stimolante del sistema nervoso centrale ed è formulata in combinazioni analgesiche e nel trattamento dell'apnea neonatale, dove potenzia l'efficacia dei principi attivi co-somministrati.

La caffeina è disponibile in commercio sotto forma di polvere anidra conforme alle specifiche Ph.Eur., USP e FCC, a supporto degli approvvigionamenti sia farmaceutici che alimentari. Nell'Unione europea è soggetta agli obblighi di registrazione previsti dal regolamento REACH. Il confezionamento avviene tipicamente in fusti in fibra o sacchi multistrato da 25 kg.