Cantaxantina
CAS 514-78-3
EC 208-187-2
Formula C40H52O2
MW 564.84 g/mol
Pigmenti & Coloranti Alimentazione & NutrizioneAgricoltura & Mangimi Aromatizzazione & AcidulanteAntiossidante & Stabilizzante
Descrizione
La Cantaxantina (CAS 514-78-3, E 161g, nota anche come Food Orange 8 e commercializzata con il nome Carophyll Red) è un pigmento carotenoide rosso-arancio di origine naturale, approvato nell'Unione Europea come additivo alimentare con la designazione E 161g. Appartiene alla sottoclasse delle xantofille all'interno dei carotenoidi e presenta la formula molecolare C40H52O2.
Nell'acquacoltura e nell'alimentazione avicola, la cantaxantina si deposita direttamente nella carne, nella pelle e nel tuorlo d'uovo, generando la tipica colorazione rosa-rossa che i consumatori associano al salmone d'allevamento e alle uova di galline allevate all'aperto. Agisce inoltre come antiossidante nelle formulazioni, disattivando l'ossigeno singoletto e neutralizzando i radicali liberi, con conseguente miglioramento della stabilità ossidativa nelle matrici contenenti grassi.
La cantaxantina è disponibile in gradi sintetico e nature-identical, fornita come polvere cristallina oppure in forma di perle stabilizzate o sospensione oleosa, adatte alla lavorazione di mangimi e alimenti. La conformità normativa comprende l'approvazione EU E 161g, la registrazione REACH e le specifiche FCC. Quantitativi minimi d'ordine e formati di confezionamento vengono confermati al momento della richiesta.
Nell'acquacoltura e nell'alimentazione avicola, la cantaxantina si deposita direttamente nella carne, nella pelle e nel tuorlo d'uovo, generando la tipica colorazione rosa-rossa che i consumatori associano al salmone d'allevamento e alle uova di galline allevate all'aperto. Agisce inoltre come antiossidante nelle formulazioni, disattivando l'ossigeno singoletto e neutralizzando i radicali liberi, con conseguente miglioramento della stabilità ossidativa nelle matrici contenenti grassi.
La cantaxantina è disponibile in gradi sintetico e nature-identical, fornita come polvere cristallina oppure in forma di perle stabilizzate o sospensione oleosa, adatte alla lavorazione di mangimi e alimenti. La conformità normativa comprende l'approvazione EU E 161g, la registrazione REACH e le specifiche FCC. Quantitativi minimi d'ordine e formati di confezionamento vengono confermati al momento della richiesta.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 288-290 °C |
| Punto di Ebollizione | 717.0±40.0 °C(Predicted) |
| Densità | 1.003±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Colore | Da rosso molto scuro a nero |
| Forma | pulito |
| Log P | 9.526 (est) |
Commercio & Regolamentazione
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | nwg |
Altri Nomi
E 161gRosso carofillaBeta,beta-carotene-4,4'-dione
Prodotti Correlati
Materie Prime
Hai bisogno di un prodotto chimico? Preventivo entro 24 ore.