Capsantina

La capsantina (CAS 465-42-9, E 160c) è un pigmento carotenoide naturale di colore rosso-arancio estratto dal Capsicum annuum, comunemente noto come paprika. È commercializzata con nomi commerciali quali Color-Up e Chili Red, ed è indicata anche come capsanthin o Paprika Red nei contesti di formulazione e approvvigionamento.

Nell'industria alimentare, la capsantina conferisce una colorazione stabile dal rosso all'arancio a carni lavorate, salse e condimenti per snack; la sua struttura carotenoide esercita al contempo un'attività antiossidante mediante la neutralizzazione dei radicali liberi. Nelle formulazioni cosmetiche, viene impiegata come colorante sicuro per la pelle in prodotti per le labbra e fard, donando tonalità calde senza richiedere certificazioni per coloranti sintetici.

La capsantina è fornita allo stato solido ed è disponibile in gradi alimentare e cosmetico, conformi al Regolamento UE (CE) n. 1333/2008 per la designazione E 160c e ai requisiti REACH. I responsabili degli acquisti devono verificare la conformità FCC per le applicazioni alimentari e richiedere certificati di analisi che specifichino il contenuto di carotenoidi e i limiti dei residui di solventi.