Cianoacetato di etile

Il cianoacetato di etile (CAS 105-56-6), noto anche con la sigla ECYA, come estere cianacetico o cianoacetato di etile, è un composto organico liquido a bassa viscosità che presenta nella sua struttura sia un gruppo nitrile sia un gruppo estere. Non gli è assegnato alcun numero E ed è identificato commercialmente con il numero CE 203-309-0.

Nelle applicazioni per alimenti e bevande, il cianoacetato di etile svolge la funzione di intermedio aromatizzante: il suo gruppo metilenico attivo partecipa a reazioni di condensazione che portano alla formazione di composti aromatici dalle note fruttate o simili al miele. Nelle formulazioni per la cura personale e la cosmetica, viene impiegato come building block reattivo per la sintesi di molecole profumanti, contribuendo ai profili olfattivi attraverso una derivatizzazione chimica controllata, senza che il composto stesso apporti odore diretto alla formulazione finale.

Il cianoacetato di etile è fornito allo stato liquido in conformità alle specifiche di grado FCC (Food Chemicals Codex) ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per l'immissione sul mercato europeo. È classificato sotto il codice SA 29269090 ed è disponibile in fusti standard e contenitori IBC, adatti ai volumi di approvvigionamento tipici dell'industria.