Cinnamaldeide
CAS 104-55-2
EC 203-213-9
Formula C9H8O
MW 132.16 g/mol
Aromi & Fragranze Alimentazione & NutrizioneCura personale & Cosmetici Aromatizzazione & Acidulante
Descrizione
La cinnamaldeide (CAS 104-55-2, CE 203-213-9, C9H8O) è un aldeide aromatico di origine naturale presente nell'olio essenziale di corteccia di cannella. È commercializzata anche con le denominazioni Cinnamal, Stirone, Fenilacrolein e FEMA 2286. Non è associata ad alcun numero E nell'Unione Europea, ma è approvata come sostanza aromatizzante ai sensi del Regolamento UE 1334/2008.
Nelle formulazioni alimentari e nelle bevande, la cinnamaldeide conferisce la caratteristica nota di cannella legandosi ai recettori del gusto, tipicamente a concentrazioni d'impiego comprese tra 10 e 200 ppm in funzione dell'applicazione. Nei prodotti per la cura della persona, svolge la funzione di componente di fragranza e manifesta un'attività antimicrobica, risultando particolarmente indicata per le formulazioni per l'igiene orale come dentifrici e collutori.
La cinnamaldeide è disponibile in qualità alimentare e in qualità profumeria, con specifiche di qualità definite in conformità alle norme FCC e alle linee guida IFRA. È soggetta a registrazione REACH ed è classificata come sensibilizzante cutaneo ai sensi del regolamento CLP. Il confezionamento standard prevede fusti e contenitori IBC; le schede di dati di sicurezza e i certificati di analisi sono forniti su richiesta.
Nelle formulazioni alimentari e nelle bevande, la cinnamaldeide conferisce la caratteristica nota di cannella legandosi ai recettori del gusto, tipicamente a concentrazioni d'impiego comprese tra 10 e 200 ppm in funzione dell'applicazione. Nei prodotti per la cura della persona, svolge la funzione di componente di fragranza e manifesta un'attività antimicrobica, risultando particolarmente indicata per le formulazioni per l'igiene orale come dentifrici e collutori.
La cinnamaldeide è disponibile in qualità alimentare e in qualità profumeria, con specifiche di qualità definite in conformità alle norme FCC e alle linee guida IFRA. È soggetta a registrazione REACH ed è classificata come sensibilizzante cutaneo ai sensi del regolamento CLP. Il confezionamento standard prevede fusti e contenitori IBC; le schede di dati di sicurezza e i certificati di analisi sono forniti su richiesta.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | -7.5 °C |
| Punto di Ebollizione | 125-128 °C @ Press: 11 Torr |
| Densità | 1.048-1.052 g/cm³ @ Temp: 25 °C |
| Punto di Infiammabilità | 160 °F |
| Aspetto | Combustible, yellowish, oily liquid (thickens on exposure to air). Strong pungent, spicy, cinnamon odor. |
| Colore | Giallo chiaro |
| Odore | Forte odore di cannella |
| Forma | Liquido |
| Solubilità in Acqua | Leggermente solubile |
| Pressione di Vapore | <0.1 hPa (20 °C) |
| Indice di Rifrazione | n 20/D 1.622(lit.) |
| Log P | 1.83-2.1 at 25-27℃ |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29122900 |
| Numero ONU | 8027 |
| WGK (Germania) | 3 |
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