Citrato di calcio tetraidrato

Il citrato di calcio tetraidrato (CAS 5785-44-4) è il sale calcico dell'acido citrico, noto anche come citrato di calcio o citrato di calcio idrato. È registrato con numero CE 629-915-9 e viene fornito come polvere bianca adatta all'impiego nei settori alimentare, farmaceutico e della cura della persona.

Nella produzione alimentare e nutrizionale, svolge la funzione di tampone del pH e agente di arricchimento in calcio, stabilizzando l'acidità di alimenti trasformati e bevande mediante la neutralizzazione dell'acido in eccesso, senza alterare il profilo organolettico del prodotto. Nelle formulazioni farmaceutiche è impiegato come eccipiente e principio attivo antiacido. Nei prodotti cosmetici agisce come condizionante cutaneo e supporto antimicrobico, grazie alla sua capacità di chelare gli ioni metallici che altrimenti accelererebbero la degradazione ossidativa.

Il citrato di calcio tetraidrato è disponibile in qualità alimentare e farmaceutica, con conformità alle monografie FCC e Ph.Eur. in base alla specifica richiesta. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH per la commercializzazione nell'Unione Europea. La confezione standard è il sacco da 25 kg; soluzioni in sfuso sono disponibili su richiesta.