Citrato di glicerile stearato

Il Citrato di glicerile stearato (CAS 55840-13-6) è un monogliceride esterificato ottenuto dalla reazione tra gliceril stearato e acido citrico. È commercializzato con nomi commerciali quali Acidan, Axol LC, Poem K-30, Acidan N 12 e Sunsoft 621B. A questo ingrediente non è assegnato alcun numero E.

Nell'industria alimentare, il Citrato di glicerile stearato svolge la funzione di emulsionante in sistemi a base di grassi come margarine e shortening, dove il gruppo citrato migliora la stabilità all'interfaccia olio-acqua e contribuisce a una lieve attività acidificante. Nelle formulazioni cosmetiche, stabilizza le emulsioni olio-in-acqua di creme e lozioni riducendo la tensione interfacciale tra la fase acquosa e quella lipidica.

Il Citrato di glicerile stearato è disponibile in qualità alimentare e cosmetica ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per la distribuzione nell'Unione Europea. I fornitori propongono solitamente il prodotto in forma di scaglie o pellet, confezionato in fusti in fibra o sacchi con liner interno. Gli acquirenti devono verificare l'idoneità della qualità selezionata rispetto ai requisiti FCC o ai quadri normativi cosmetici regionali pertinenti.