Citrato di sodio
CAS 68-04-2
EC 200-675-3
Formula C6H8O7.3Na
MW 258.07 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Alimentazione & NutrizioneTrattamento acqueFarmaceutica & SanitàCura personale & Cosmetici Antiossidante & StabilizzanteChelazione & SequestroRegolazione del pH & TamponamentoConservazione & Biocida
Descrizione
Il citrato di sodio (CAS 68-04-2) è il sale trisodico dell'acido citrico, commercializzato con denominazioni quali Citreme, Citnatin e Citrosodine, e approvato come additivo alimentare con il codice E 331iii. Appartiene alla categoria Sali e Minerali ed è classificato con la designazione FEMA 3026.
Nell'industria alimentare e delle bevande, il citrato di sodio svolge la funzione di tampone di pH e sale emulsionante, stabilizzando la struttura dei formaggi fusi e impedendo la separazione dei grassi durante il riscaldamento. Nelle formulazioni farmaceutiche agisce come agente chelante, legando gli ioni metallici bivalenti che potrebbero catalizzare la degradazione ossidativa dei principi attivi. Nel settore della cosmetica, i formulatori lo impiegano per regolare il pH dei prodotti da risciacquo e per le sue proprietà benefiche sulla pelle.
Il citrato di sodio è disponibile in grado alimentare e farmaceutico, con conformità a E 331iii, FCC, Ph.Eur. e al regolamento REACH. Viene fornito come polvere cristallina da bianca a bianco avorio oppure in forma liquida, proveniente da produttori registrati in Europa per garantire una documentazione completa della catena di fornitura.
Nell'industria alimentare e delle bevande, il citrato di sodio svolge la funzione di tampone di pH e sale emulsionante, stabilizzando la struttura dei formaggi fusi e impedendo la separazione dei grassi durante il riscaldamento. Nelle formulazioni farmaceutiche agisce come agente chelante, legando gli ioni metallici bivalenti che potrebbero catalizzare la degradazione ossidativa dei principi attivi. Nel settore della cosmetica, i formulatori lo impiegano per regolare il pH dei prodotti da risciacquo e per le sue proprietà benefiche sulla pelle.
Il citrato di sodio è disponibile in grado alimentare e farmaceutico, con conformità a E 331iii, FCC, Ph.Eur. e al regolamento REACH. Viene fornito come polvere cristallina da bianca a bianco avorio oppure in forma liquida, proveniente da produttori registrati in Europa per garantire una documentazione completa della catena di fornitura.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 300°C |
| Densità | 1.23530 g/cm³ |
| Aspetto | Polvere cristallina da bianca a biancastra |
| Colore | Da bianco a bianco sporco |
| Odore | al 100,00%. inodore |
| Forma | Liquido |
| Solubilità in Acqua | Solubile in acqua. |
| pH | 7.0-8.0 |
| Log P | -0.280 (est) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07
H
H319
P
P280P264+P265P337+P317P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29181500 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
E 331iiiSodio citratoCitrato trisodicoSale trisodico dell'acido citrico
Prodotti Correlati
Hai bisogno di un prodotto chimico? Preventivo entro 24 ore.