Citrato isopropilico

Il citrato isopropilico (CAS 39413-05-3), noto anche come monoisopropil citrato o estere isopropilico dell'acido citrico, è un estere parziale dell'acido citrico ottenuto per esterificazione con isopropanolo. Non gli è stato assegnato alcun codice E ed è disponibile in commercio come miscela di esteri mono-, di- e triisopropilici del citrato.

Nelle formulazioni alimentari e nei lubrificanti, il citrato isopropilico agisce come agente chelante, legando ioni metallici pro-ossidanti quali ferro e rame, interrompendo le reazioni a catena dell'ossidazione lipidica e prolungando la shelf life o la stabilità dei fluidi. Nelle emulsioni per la cura della persona, funge da emulsionante secondario e tampone di pH, migliorando la stabilità della dispersione senza conferire alcun odore proprio.

Il citrato isopropilico è disponibile in grado alimentare e in grado tecnico. Le applicazioni alimentari sono disciplinate dalle specifiche FCC, mentre per la fornitura industriale all'interno dell'UE è richiesta la conformità al regolamento REACH. Il confezionamento standard prevede fusti e contenitori IBC. Gli acquirenti sono invitati a verificare con il fornitore il profilo di distribuzione degli esteri, poiché il contenuto di monoestere varia a seconda del grado.