Decanale dimetil acetale

Il Decanale dimetil acetale (CAS 7779-41-1), noto anche come 1,1-Dimetossidecano, FEMA 2363 e NSC 46132, è un composto acetalico ottenuto per condensazione del decanale con il metanolo. Reca il numero CE 231-928-6 ed è registrato nel repertorio FEMA degli ingredienti aromatizzanti, risultando così identificabile in tutta la documentazione relativa a fragranze e aromi.

Nella formulazione di alimenti e bevande svolge la funzione di agente aromatizzante: in condizioni acide rilascia decanale in modo graduale, conferendo una nota grassa e di scorza di agrumi con una stabilità nettamente superiore rispetto all'aldeide libera. Nelle applicazioni di cura personale, contribuisce con note di testa aldeidiche alle composizioni profumate, offrendo al contempo una reattività ridotta rispetto all'aldeide di partenza, a vantaggio della longevità della formulazione.

Il Decanale dimetil acetale viene fornito come liquido in fase oleosa ed è disponibile in qualità aromatizzante conforme ai requisiti FEMA e REACH. I responsabili acquisti devono richiedere la documentazione specifica di lotto, inclusi CoA e SDS. Il confezionamento segue generalmente i formati standard di fusti chimici e IBC.