Diidrogenofosfato di calcio
CAS 7758-23-8
EC 231-837-1
Formula Ca.2H3O4P
MW 234.05 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Alimentazione & NutrizioneAgricoltura & Mangimi Regolazione del pH & TamponamentoAntiossidante & StabilizzanteChelazione & Sequestro
Descrizione
Il diidrogenofosfato di calcio (CAS 7758-23-8) è un sale inorganico di fosfato di calcio, commercializzato con le denominazioni AMCP, bifosfato di calcio e PY-RAN. È identificato dal numero E341(i) e classificato sotto il codice SA 31031010.
Nell'industria alimentare, svolge la funzione di acido lievitante nelle polveri lievitanti, liberando anidride carbonica sotto l'azione del calore per garantire una lievitazione uniforme degli impasti. Nelle formulazioni di mangimi zootecnici, fornisce fosforo e calcio biodisponibili a supporto della mineralizzazione ossea negli animali da allevamento. Agisce inoltre come tampone di pH e agente chelante nei sistemi alimentari trasformati, legando gli ioni metallici liberi che altrimenti accelererebbero i processi ossidativi.
Il diidrogenofosfato di calcio è disponibile come polvere cristallina bianca in qualità alimentare e per mangimi, conforme ai criteri di purezza E341(i), agli standard FCC e ai requisiti di registrazione REACH. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg; soluzioni alla rinfusa sono disponibili su richiesta per forniture di volumi industriali.
Nell'industria alimentare, svolge la funzione di acido lievitante nelle polveri lievitanti, liberando anidride carbonica sotto l'azione del calore per garantire una lievitazione uniforme degli impasti. Nelle formulazioni di mangimi zootecnici, fornisce fosforo e calcio biodisponibili a supporto della mineralizzazione ossea negli animali da allevamento. Agisce inoltre come tampone di pH e agente chelante nei sistemi alimentari trasformati, legando gli ioni metallici liberi che altrimenti accelererebbero i processi ossidativi.
Il diidrogenofosfato di calcio è disponibile come polvere cristallina bianca in qualità alimentare e per mangimi, conforme ai criteri di purezza E341(i), agli standard FCC e ai requisiti di registrazione REACH. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg; soluzioni alla rinfusa sono disponibili su richiesta per forniture di volumi industriali.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 109 °C |
| Punto di Ebollizione | 203 °C (decomposes) |
| Densità | 2.220 g/cm³ @ Temp: 18 °C |
| Aspetto | polvere cristallina bianca |
| Odore | Inodore |
| Forma | Cristalli |
| Solubilità in Acqua | insolubile |
| Indice di Rifrazione | 1.5176 |
| Log P | -2.148 (est) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS05
H
H318
P
P280P317P264+P265P305+P354+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 31031010 |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
E341ifosfato monocalcicoMCPFosfato acido di calcioCalcio diidrogeno fosfatoFosfato di calcio monobasico
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