Dimetilammina
CAS 124-40-3
EC 204-697-4
Formula C2H7N
MW 45.08 g/mol
Ammine Alimentazione & Nutrizione Aromatizzazione & Acidulante
Descrizione
La dimetilammina (CAS 124-40-3, CE 204-697-4) è un'ammina secondaria con formula C2H7N, disponibile in commercio come soluzione acquosa con denominazioni quali DMA-40, DMA-60 e DMA-65, che indicano i rispettivi livelli di concentrazione. Non è associata ad alcun codice E ed è classificata sotto il codice SA 29211100.
Nel settore della produzione alimentare e nutrizionale, la dimetilammina agisce come precursore aromatico, contribuendo a note caratteristiche di pesce o di tostato a concentrazioni controllate, grazie alla sua reattività con i composti carbonilici nelle vie di reazione di tipo Maillard. Trova inoltre impiego come agente correttore del pH in talune applicazioni acidificanti, dove la sua basicità consente una regolazione precisa del potere tampone nei sistemi alimentari acquosi.
La dimetilammina viene fornita come soluzione acquosa a concentrazioni del 40 %, 60 % e 65 % p/p; i gradi per contatto alimentare sono conformi alle specifiche FCC. L'approvvigionamento deve tenere conto degli obblighi di registrazione REACH e della classificazione CLP applicabile alle sostanze corrosive e infiammabili. Il confezionamento prevede tipicamente contenitori IBC e autobotti per le forniture alla rinfusa.
Nel settore della produzione alimentare e nutrizionale, la dimetilammina agisce come precursore aromatico, contribuendo a note caratteristiche di pesce o di tostato a concentrazioni controllate, grazie alla sua reattività con i composti carbonilici nelle vie di reazione di tipo Maillard. Trova inoltre impiego come agente correttore del pH in talune applicazioni acidificanti, dove la sua basicità consente una regolazione precisa del potere tampone nei sistemi alimentari acquosi.
La dimetilammina viene fornita come soluzione acquosa a concentrazioni del 40 %, 60 % e 65 % p/p; i gradi per contatto alimentare sono conformi alle specifiche FCC. L'approvvigionamento deve tenere conto degli obblighi di registrazione REACH e della classificazione CLP applicabile alle sostanze corrosive e infiammabili. Il confezionamento prevede tipicamente contenitori IBC e autobotti per le forniture alla rinfusa.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | -92.2 °C |
| Punto di Ebollizione | 6.8 °C |
| Densità | 0.6804 g/cm³ @ Temp: 0 °C |
| Punto di Infiammabilità | 60 °F |
| Aspetto | colourless gas with strong ammonia-like smell |
| Colore | Limpido leggermente giallo |
| Odore | Odore ammonico |
| Forma | Soluzione |
| Solubilità in Acqua | Miscible with water and most organic solvents. |
| Pressione di Vapore | 16.97 psi ( 55 °C) |
| Indice di Rifrazione | n 20/D 1.37 |
| pH | 14 ( in H2O) |
| Log P | -0.274 at 25℃ |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS02 GHS04 GHS05 GHS07 GHS09 GHS08
H
H220H224H280H302H314H315H317H318H332H335H336H370H372H401H402H411H412
P
P203P210P222P233P240P241P242P243P260P261P264P270P271P272P273P280P316P317P319P321P330P363P377P381P391P403P405P501P264+P265P301+P317P302+P352P304+P340P308+P316P332+P317P333+P317P362+P364P370+P378P403+P233P403+P235P410+P403P301+P330+P331P302+P361+P354P303+P361+P353P305+P354+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29211100 |
| Numero ONU | 2924 |
| Classe ADR | 3 |
| Gruppo Imballaggio | II |
| Classe di Stoccaggio | 3 - Liquidi infiammabili |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
C2H7NN-metilmetanamminaDMADimetilammina soluzione
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