Disodium dihydrogen pyrophosphate
CAS 7758-16-9
EC 231-835-0
Formula H4O7P2.2Na
MW 221.94 g/mol
Agenti chelanti Alimentazione & NutrizioneTrattamento acque Regolazione del pH & TamponamentoChelazione & SequestroAntiossidante & Stabilizzante
Descrizione
Il disodium dihydrogen pyrophosphate (DSPP, CAS 7758-16-9) è un sale fosfato inorganico commercializzato con i nomi commerciali SAPP 28 e SAPP 40, dove i numeri indicano i rispettivi tassi di reattività. Il numero CE è 231-835-0 e il prodotto è registrato ai sensi del regolamento REACH. Non è stato assegnato alcun numero E nell'ambito della normativa europea sugli additivi alimentari.
Nell'industria alimentare, il DSPP funge da acido lievitante nelle polveri lievitanti: reagisce con il bicarbonato di sodio a velocità controllate, sviluppando CO2 durante la lavorazione dell'impasto o la cottura in forno. Nel trattamento delle acque, sequestra gli ioni calcio e magnesio mediante chelazione, inibendo la formazione di incrostazioni nelle reti di distribuzione e nelle tubazioni industriali.
Il DSPP è disponibile in grado alimentare e in grado tecnico. Le applicazioni alimentari richiedono generalmente la conformità alle specifiche FCC o equivalenti. La fornitura industriale all'interno dell'UE è soggetta all'obbligo di registrazione REACH. Il formato di confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg, con opzioni alla rinfusa disponibili a seconda del fornitore.
Nell'industria alimentare, il DSPP funge da acido lievitante nelle polveri lievitanti: reagisce con il bicarbonato di sodio a velocità controllate, sviluppando CO2 durante la lavorazione dell'impasto o la cottura in forno. Nel trattamento delle acque, sequestra gli ioni calcio e magnesio mediante chelazione, inibendo la formazione di incrostazioni nelle reti di distribuzione e nelle tubazioni industriali.
Il DSPP è disponibile in grado alimentare e in grado tecnico. Le applicazioni alimentari richiedono generalmente la conformità alle specifiche FCC o equivalenti. La fornitura industriale all'interno dell'UE è soggetta all'obbligo di registrazione REACH. Il formato di confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg, con opzioni alla rinfusa disponibili a seconda del fornitore.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | decomposes 220°C [MER06] |
| Densità | (hexahydrate) 1.86 |
| Aspetto | polvere bianca |
| Colore | Da bianco a bianco sporco |
| Forma | polvere bianca |
| Solubilità in Acqua | Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia. |
| Pressione di Vapore | 0Pa at 20℃ |
| pH | 3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared) |
| Log P | -3.420 (est) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07
H
H302H319
P
P264P270P280P330P501P264+P265P301+P317P337+P317P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
SAPPE 450(i)Pirofosfato disodicoDifosfato di disodioPirofosfato acido disodicoPirofosfato acido di sodioDiidrogeno difosfato di disodioDiidrogeno pirofosfato disodico
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