Edetato di calcio disodico

L'edetato di calcio disodico (CAS 62-33-9) è un agente chelante autorizzato come additivo alimentare E385 nell'Unione Europea, noto anche come sodio calcio edetato o EDTA calcio disodico. Si tratta del sale calcico disodico dell'acido etilendiaminotetraacetico e reca il numero CE 200-529-9.

Nell'industria alimentare, l'E385 lega gli ioni metallici liberi come ferro e rame, che catalizzano l'irrancidimento ossidativo, prolungando la shelf life di legumi in scatola, maionese e condimenti. Nelle formulazioni cosmetiche, sequestra i minerali dell'acqua dura che altrimenti disattiverebbero i sistemi conservanti, migliorando l'efficacia antimicrobica senza dover aumentare la concentrazione dei conservanti.

L'edetato di calcio disodico è disponibile come polvere bianca in qualità alimentare (FCC), qualità farmaceutica (Ph.Eur.) e qualità tecnica. È conforme al regolamento REACH ed è incluso nella normativa europea sugli additivi alimentari. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg; opzioni alla rinfusa sono disponibili su richiesta.