Etilvanillina

L'Etilvanillina (CAS 121-32-4) è un aldeide aromatico di sintesi, noto commercialmente anche come Bourbonal, Ethavan ed Ethovan. Conferisce alle formulazioni un carattere aromatico e olfattivo di tipo vaniglia, con un'intensità circa tre-quattro volte superiore a quella della vanillina naturale, risultando così un'alternativa conveniente nelle formulazioni per aromi e fragranze.

Nelle applicazioni alimentari e nelle bevande, l'etilvanillina agisce come aromatizzante legandosi ai recettori olfattivi a basse concentrazioni d'impiego, tipicamente comprese tra 10 e 100 ppm. Nelle formulazioni per la cura della persona contribuisce alla fragranza svolgendo al contempo un'azione antiossidante, rallentando la degradazione ossidativa degli ingredienti a base lipidica. I produttori di inchiostri da stampa la impiegano come stabilizzante UV per ridurre la fotodegradazione dei coloranti.

L'etilvanillina è fornita come polvere cristallina fine conforme alle specifiche FCC e agli standard alimentari; sono disponibili gradi conformi alla Ph.Eur. per applicazioni farmaceutiche. Il prodotto è soggetto al regolamento REACH (CE 204-464-7) ed è classificato sotto il codice SA 29124200. Il confezionamento standard prevede fusti in fibra da 25 kg; quantità inferiori sono disponibili su richiesta.