Fosfato disodico diidrato

Il fosfato disodico diidrato (CAS 10028-24-7) è un sale di sodio inorganico noto anche come fosfato disodico bibasico o fosfato disodico. Non è associato ad alcun numero E ed è identificato con il numero CE 600-053-5. In ambito commerciale circola con diverse denominazioni, tra cui DSP e fosfato disodico diidrato.

Nell'industria farmaceutica viene impiegato come agente tampone nelle formulazioni parenterali, dove stabilizza il pH della soluzione entro un intervallo definito bilanciando le concentrazioni di ioni idrogeno e fosfato. Nell'industria alimentare svolge la funzione di sale emulsionante nei formaggi fusi: sostituisce il calcio nelle proteine della caseina, migliorando la capacità di fusione e la consistenza del prodotto. Nel trattamento delle acque, la sua capacità sequestrante consente di legare gli ioni calcio e magnesio responsabili della formazione di incrostazioni.

Il fosfato disodico diidrato è disponibile in qualità alimentare, farmaceutica e tecnica, con conformità alle monografie Ph.Eur., FCC e USP a seconda della specifica qualità. La commercializzazione nell'Unione Europea è soggetta agli obblighi di registrazione previsti dal regolamento REACH. La fornitura avviene tipicamente in sacchi da 25 kg o alla rinfusa, sotto il codice SA 28352200.