Glicerolo monolaurato

Il glicerolo monolaurato (GML), noto anche come monolaurina o 1-monolaurina (CAS 142-18-7), è un estere monogliceridico ottenuto dalla reazione tra glicerolo e acido laurico. Nell'Unione Europea non è stato assegnato alcun codice E per l'impiego diretto negli alimenti; il prodotto è tuttavia registrato ai sensi del regolamento REACH ed è utilizzato, con le sue comuni denominazioni commerciali, nei settori della cosmetica e delle applicazioni a contatto con alimenti.

Nelle formulazioni cosmetiche, il GML svolge la funzione di emulsionante e agente condizionante, riducendo la tensione interfacciale tra la fase oleosa e quella acquosa e consentendo la formazione di emulsioni stabili in creme e prodotti per capelli. Nelle applicazioni a contatto con alimenti e in campo nutrizionale, agisce come emulsionante antimicrobico, destabilizzando le membrane lipidiche di alcuni batteri Gram-positivi e contribuendo così a prolungare la stabilità dei prodotti.

Il glicerolo monolaurato è disponibile in forma di polvere e in forma cristallina, in gradi conformi alle specifiche FCC e ai requisiti cosmetici. Per gli acquisti destinati al mercato europeo è disponibile la documentazione di conformità REACH. Il confezionamento standard prevede fusti in fibra e sacchi multistrato; il grado FCC è indicato per le applicazioni in ambito alimentare che richiedono purezza documentata e piena tracciabilità.