Glicerolo monomiristato

Il glicerolo monomiristato (GMM) è un estere monogliceridico ottenuto dalla reazione tra glicerolo e acido miristico. È commercializzato con nomi commerciali quali Drewmulse M, Monomyristin e Grindtek MM 90. Non è associato ad alcun codice E ed è identificato dal numero CAS 27214-38-6 e dal numero CE 248-329-0.

Nelle applicazioni alimentari e nutrizionali, il glicerolo monomiristato svolge la funzione di emulsionante riducendo la tensione interfacciale tra la fase oleosa e quella acquosa, stabilizzando le emulsioni nei sistemi a base di grassi. Nelle formulazioni per la cura personale, modifica la reologia interagendo con i sistemi tensioattivi, contribuendo all'aumento della viscosità e al miglioramento della texture di creme e lozioni.

Il glicerolo monomiristato è disponibile in grado tecnico e cosmetico, con standard qualitativi allineati alla conformità REACH per la fornitura nel mercato europeo. I responsabili acquisti devono verificare l'idoneità del grado selezionato rispetto alla normativa di riferimento in materia di contatto alimentare o cosmetica prima di procedere alla formulazione. I formati di confezionamento variano in base al fornitore e ai volumi ordinati.