Glicogeno

Il Glicogeno (CAS 9005-79-2, EC 232-683-8) è un polisaccaride ramificato composto da unità di glucosio legate principalmente da legami glicosidici alfa-1,4 con ramificazioni alfa-1,6. Noto anche come amido animale, amido epatico o lioglicogeno, rappresenta il principale polimero di riserva a breve termine del glucosio nei tessuti animali. È presente anche in alcune fonti vegetali come il mais dolce, dove prende il nome di fitoglicogeno.

Nelle formulazioni farmaceutiche e cosmetiche, il glicogeno svolge la funzione di umettante legando le molecole d'acqua all'interno della matrice cutanea e riducendo la perdita d'acqua transepidermica. In biotecnologia viene impiegato come carrier o crioprotettore nei terreni di coltura cellulare, dove la sua struttura ramificata favorisce un rilascio controllato di glucosio. Il materiale di grado alimentare è oggetto di valutazione per applicazioni nella ricerca nutrizionale e in prodotti dietetici specializzati.

Il glicogeno è disponibile in forma di polvere, ottenuto da ostrica, fegato di coniglio o mais, con gradi conformi alle specifiche Ph.Eur. e FCC in base all'applicazione. Nell'Unione europea è soggetto agli obblighi di registrazione previsti dal regolamento REACH. La fornitura è disponibile in piccoli quantitativi per la ricerca fino a lotti di diversi chilogrammi, in condizioni di stoccaggio controllate.