Glutammina
CAS 56-85-9
EC 200-292-1
Formula C5H10N2O3
MW 146.14 g/mol
Amminoacidi & Peptidi Cura personale & CosmeticiFarmaceutica & SanitàAlimentazione & Nutrizione Umettante & IdratazioneAntiossidante & StabilizzanteRegolazione del pH & Tamponamento
Descrizione
La Glutammina (CAS 56-85-9) è un amminoacido condizionatamente non essenziale presente in forma naturale nel plasma umano e nel tessuto muscolare. A livello commerciale è identificata dalle sigle GLN, L-Gln e H-GLN-OH, e le è stato assegnato il numero FEMA 3684. Non è prevista alcuna designazione con codice E nell'ambito della normativa europea.
Nelle formulazioni per la cura personale, la glutammina agisce come umettante e condizionante cutaneo, legando le molecole d'acqua nello strato corneo e riducendo la perdita d'acqua transepidermica. Nelle applicazioni alimentari e farmaceutiche svolge la funzione di agente tamponante, stabilizzando il pH nei sistemi acquosi, e viene impiegata nei terreni di coltura cellulare come principale fonte di azoto per i processi di fermentazione.
La glutammina è disponibile in grado farmaceutico (conforme Ph.Eur.) e in grado alimentare (conforme FCC), fornita come polvere cristallina bianca. È soggetta agli obblighi di registrazione REACH per l'importazione nell'UE ed è classificata sotto il codice SA 29241900. Il confezionamento standard prevede fusti in fibra da 25 kg; quantità sfuse sono disponibili su richiesta.
Nelle formulazioni per la cura personale, la glutammina agisce come umettante e condizionante cutaneo, legando le molecole d'acqua nello strato corneo e riducendo la perdita d'acqua transepidermica. Nelle applicazioni alimentari e farmaceutiche svolge la funzione di agente tamponante, stabilizzando il pH nei sistemi acquosi, e viene impiegata nei terreni di coltura cellulare come principale fonte di azoto per i processi di fermentazione.
La glutammina è disponibile in grado farmaceutico (conforme Ph.Eur.) e in grado alimentare (conforme FCC), fornita come polvere cristallina bianca. È soggetta agli obblighi di registrazione REACH per l'importazione nell'UE ed è classificata sotto il codice SA 29241900. Il confezionamento standard prevede fusti in fibra da 25 kg; quantità sfuse sono disponibili su richiesta.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 185.5 °C (decomp) |
| Punto di Ebollizione | 265.74°C (rough estimate) |
| Densità | 1.00239 g/cm³ (Solid) @ Temp: 25 °C |
| Punto di Infiammabilità | 185°C |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Colore | Bianco |
| Odore | at 100.00 %. very mild milky custard cocoa oily |
| Forma | soluzione |
| Solubilità in Acqua | Soluble in water, dimethyl sulfoxide and ethanol. Insoluble in methanol, ether, benzene, acetone, ethyl acetate and chloroform. |
| Indice di Rifrazione | 6.8 ° (C=4, H2O) |
| pH | 5.0-6.0 (25℃, 0.1M in H2O) |
| Log P | -1.67 |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29241900 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
C5H10N2O3L-GlutamminaGlnAmide dell'acido L-glutammico
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