Idrogenofosfato di disodio eptaidrato
CAS 7782-85-6
EC 616-512-8
Formula H3O4P.7H2O.2Na
MW 268.07 g/mol
Sali & Minerali Alimentazione & NutrizioneTrattamento acqueFarmaceutica & SanitàTessile, Pelle & Carta Regolazione del pH & TamponamentoAntiossidante & StabilizzanteChelazione & SequestroEmulsificazione & Dispersione
Descrizione
L'idrogenofosfato di disodio eptaidrato (DSP eptaidrato, CAS 7782-85-6) è il sale disodico eptaidrato dell'acido fosforico, contenente sette molecole di acqua di cristallizzazione. Non è associato ad alcun numero E ed è identificato commercialmente con la sigla DSP eptaidrato nelle filiere alimentare, farmaceutica e industriale.
Nel trattamento delle acque, il DSP eptaidrato innalza e stabilizza il pH grazie agli ioni fosfato rilasciati in soluzione, che neutralizzano l'acidità e sequestrano gli ioni calcio e magnesio responsabili della formazione di incrostazioni. Nell'industria alimentare e casearia, agisce come sale emulsionante: interrompe la rete proteica della caseina, garantendo texture uniformi e stabili nei formaggi fusi e nei prodotti a base di panna.
Il DSP eptaidrato è disponibile in qualità alimentare e tecnica. Le applicazioni alimentari sono supportate dalla conformità FCC, mentre gli impieghi farmaceutici sono regolati dalle monografie della Ph.Eur. Il prodotto rientra nel campo di applicazione del regolamento REACH (CE 616-512-8) ed è classificato sotto il codice SA 28352990. La fornitura avviene tipicamente in sacchi da 25 kg o in formati alla rinfusa.
Nel trattamento delle acque, il DSP eptaidrato innalza e stabilizza il pH grazie agli ioni fosfato rilasciati in soluzione, che neutralizzano l'acidità e sequestrano gli ioni calcio e magnesio responsabili della formazione di incrostazioni. Nell'industria alimentare e casearia, agisce come sale emulsionante: interrompe la rete proteica della caseina, garantendo texture uniformi e stabili nei formaggi fusi e nei prodotti a base di panna.
Il DSP eptaidrato è disponibile in qualità alimentare e tecnica. Le applicazioni alimentari sono supportate dalla conformità FCC, mentre gli impieghi farmaceutici sono regolati dalle monografie della Ph.Eur. Il prodotto rientra nel campo di applicazione del regolamento REACH (CE 616-512-8) ed è classificato sotto il codice SA 28352990. La fornitura avviene tipicamente in sacchi da 25 kg o in formati alla rinfusa.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 48 °C |
| Densità | 1.68 g/mL at 25 °C(lit.) |
| Aspetto | Polvere bianca |
| Colore | Bianco |
| Forma | Solido |
| Solubilità in Acqua | Soluble in water and insoluble in ethanol. |
| pH | 8.7-9.3 (25℃, 5% in solution) |
| Log P | -2.148 (est) |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 28352990 |
| Numero ONU | 3077 |
| Classe ADR | 9 |
| Gruppo Imballaggio | III |
| Classe di Stoccaggio | 13 - Solidi non combustibili |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
Fosfato disodico eptaidratoFosfato di disodio eptaidratoFosfato di sodio dibasico eptaidrato
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