α-Ionone

L'α-Ionone (CAS 127-41-3) è un chetone di origine naturale presente nei fiori di violetta e in alcuni frutti. È commercializzata con il riferimento FEMA 2594 ed è nota anche come (5E)-Ionone o Alpha-Jonone. Non è associata ad alcun codice E. Nell'Unione Europea, la sostanza è soggetta alla registrazione REACH con numero CE 204-841-6.

Nella formulazione di fragranze, l'α-Ionone conferisce un carattere legnoso e floreale che richiama la violetta. Impiegata a basse concentrazioni, consente di fissare le note di testa floreali nella profumeria fine e nei prodotti per la cura personale. Nelle applicazioni alimentari e nelle bevande, agisce come agente aromatizzante ai sensi della referenza FEMA 2594, apportando sfumature fruttate e di frutti di bosco a prodotti dolciari e lattiero-caseari.

L'α-Ionone è fornita come olio giallo limpido in specifiche per uso profumieristico e alimentare. È disponibile la documentazione di conformità agli standard FCC per le applicazioni alimentari e ai requisiti REACH per l'uso industriale. Le confezioni tipiche includono fusti e contenitori intermedi per rinfusa. Prima dell'acquisto, gli acquirenti sono tenuti a verificare l'idoneità del grado selezionato rispetto al proprio quadro normativo di riferimento.