L-Lattato di calcio

L-Lattato di calcio (CAS 28305-25-1) è il sale calcico dell'acido L-lattico, disponibile in commercio come dilattato di calcio o lattato di calcio pentaidrato. Nell'Unione europea non è associato ad alcun numero E; ai fini doganali viene classificato sotto il codice SA 29181100.

Nell'industria alimentare e farmaceutica, l'L-Lattato di calcio viene impiegato come agente di fortificazione del calcio e tampone di pH. Nei sistemi acquosi rilascia ioni calcio in modo graduale, contribuendo alla stabilizzazione delle emulsioni e al controllo dell'acidità. Nelle formulazioni farmaceutiche orali rappresenta una fonte di calcio ad elevata biodisponibilità, con una minore irritazione gastrointestinale rispetto al cloruro di calcio.

L'L-Lattato di calcio è disponibile in grado alimentare e farmaceutico; quest'ultimo è conforme alle monografie della Ph.Eur. e dell'FCC. La sostanza è soggetta agli obblighi di registrazione REACH per l'importazione e l'utilizzo nell'UE. Il confezionamento varia tipicamente da sacchi da 25 kg a forniture alla rinfusa, in funzione del grado e dell'applicazione.