Lattato di calcio pentaidrato

Il lattato di calcio pentaidrato (CAS 5743-47-5) è il sale calcico dell'acido lattico in forma cristallina pentaidrata, disponibile in commercio con denominazioni quali Puracal DC. È conosciuto anche come L-lattato di calcio o idrato di L-lattato di calcio e presenta la formula molecolare C3H6O3.1/2Ca.5/2H2O.

Nell'industria alimentare viene impiegato come agente rassodante e integratore di calcio in prodotti ortofrutticoli di quarta gamma e in derivati lattiero-caseari: l'elevata solubilità in acqua consente un rilascio rapido degli ioni calcio senza conferire note amare indesiderate. Nelle forme farmaceutiche solide, rappresenta una fonte di calcio ad alta biodisponibilità e un eccipiente per compresse, assicurando un'integrazione minerale efficace con un profilo di dissoluzione prevedibile e riproducibile.

Il lattato di calcio pentaidrato è disponibile in qualità alimentare e farmaceutica, conforme alle specifiche FCC e Ph.Eur. (Calcii Lactas Pentahydricus), e registrato ai sensi del regolamento REACH (CE 611-530-2). Viene fornito come polvere bianca, generalmente in sacchi da 25 kg o alla rinfusa, in base alla qualità richiesta.