Lattato di sodio
CAS 312-85-6
EC 212-762-3
Formula C3H6O3.Na
MW 112.06 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Cura personale & CosmeticiAlimentazione & NutrizioneFarmaceutica & SanitàBiotecnologia & Scienze della vita Conservazione & BiocidaRegolazione del pH & TamponamentoUmettante & IdratazioneAromatizzazione & Acidulante
Descrizione
Il Lattato di sodio (CAS 312-85-6) è il sale sodico dell'acido lattico, disponibile in commercio con nomi commerciali quali PURASAL S, PURASAL S/HQ 60 e PURASAL S/PF 60. Non è associato ad alcun numero E e viene comunemente indicato come lattato di sodio o lattato di sodio DL nella documentazione tecnica dei settori alimentare, cosmetico e farmaceutico.
Nell'industria alimentare, il lattato di sodio prolunga la shelf life delle carni cotte riducendo l'attività dell'acqua e inibendo la proliferazione di agenti patogeni, in particolare Listeria monocytogenes. Nelle formulazioni cosmetiche, agisce come umettante trattenendo l'umidità nello strato corneo, e svolge la funzione di tampone pH nei prodotti leave-on destinati a preservare il mantello acido naturale della pelle.
Il lattato di sodio viene fornito in forma di sciroppo liquido, disponibile in gradi conformi alle specifiche FCC (uso alimentare), Ph.Eur. (farmacopea europea) e USP. È soggetto a registrazione REACH per la fornitura industriale all'interno dell'UE. I responsabili degli acquisti sono tenuti a verificare l'idoneità del grado selezionato rispetto ai limiti di purezza e ai criteri microbiologici previsti per ciascuna applicazione specifica.
Nell'industria alimentare, il lattato di sodio prolunga la shelf life delle carni cotte riducendo l'attività dell'acqua e inibendo la proliferazione di agenti patogeni, in particolare Listeria monocytogenes. Nelle formulazioni cosmetiche, agisce come umettante trattenendo l'umidità nello strato corneo, e svolge la funzione di tampone pH nei prodotti leave-on destinati a preservare il mantello acido naturale della pelle.
Il lattato di sodio viene fornito in forma di sciroppo liquido, disponibile in gradi conformi alle specifiche FCC (uso alimentare), Ph.Eur. (farmacopea europea) e USP. È soggetto a registrazione REACH per la fornitura industriale all'interno dell'UE. I responsabili degli acquisti sono tenuti a verificare l'idoneità del grado selezionato rispetto ai limiti di purezza e ai criteri microbiologici previsti per ciascuna applicazione specifica.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | <25 °C |
| Densità | 1.33 |
| Aspetto | liquido |
| Colore | 50 APHA max. |
| Forma | sciroppo |
| Indice di Rifrazione | 1.422-1.425 |
| pH | 7.48(1 mM solution);7.85(10 mM solution);8.3(100 mM solution);8.61(1000 mM solution) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS05 GHS07
H
H315H318H319
P
P264P280P317P321P264+P265P302+P352P332+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338P305+P354+P338
Commercio & Regolamentazione
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
Monolattato di sodioSale sodico dell'acido lattico
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