Lattato di sodio
CAS 72-17-3
EC 200-772-0
Formula C3H6O3.Na
MW 112.06 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Cura personale & CosmeticiAlimentazione & NutrizioneFarmaceutica & Sanità Conservazione & BiocidaRegolazione del pH & TamponamentoAntiossidante & StabilizzanteUmettante & Idratazione
Descrizione
Il lattato di sodio DL (CAS 72-17-3, E325, noto commercialmente anche come Lacolin) è il sale sodico dell'acido lattico, fornito come sciroppo incolore a concentrazioni tipiche del 60–80 %. Presenta il numero CE 200-772-0 e la formula molecolare C3H6O3.Na.
Nell'industria alimentare, il lattato di sodio prolunga la shelf life delle carni cotte riducendo l'attività dell'acqua e inibendo la proliferazione di agenti patogeni, in particolare Listeria monocytogenes. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura della persona, svolge la funzione di umettante e tampone del pH, favorendo il richiamo di umidità nello strato corneo e mantenendo valori di pH cutaneo compatibili, compresi tra 4,5 e 6,5.
Il lattato di sodio è disponibile in qualità alimentare (E325, FCC), farmaceutica (Ph.Eur.) e cosmetica. È soggetto al regolamento REACH ed è classificato sotto il codice SA 29181100. Il confezionamento standard prevede contenitori IBC e fusti; la documentazione tecnica, comprese le SDS e i certificati di analisi, è disponibile su richiesta.
Nell'industria alimentare, il lattato di sodio prolunga la shelf life delle carni cotte riducendo l'attività dell'acqua e inibendo la proliferazione di agenti patogeni, in particolare Listeria monocytogenes. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura della persona, svolge la funzione di umettante e tampone del pH, favorendo il richiamo di umidità nello strato corneo e mantenendo valori di pH cutaneo compatibili, compresi tra 4,5 e 6,5.
Il lattato di sodio è disponibile in qualità alimentare (E325, FCC), farmaceutica (Ph.Eur.) e cosmetica. È soggetto al regolamento REACH ed è classificato sotto il codice SA 29181100. Il confezionamento standard prevede contenitori IBC e fusti; la documentazione tecnica, comprese le SDS e i certificati di analisi, è disponibile su richiesta.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | <25 °C |
| Punto di Ebollizione | 110°C |
| Densità | 1.33 |
| Aspetto | liquido incolore |
| Colore | Giallo chiaro |
| Odore | Inodore |
| Forma | sciroppo |
| Solubilità in Acqua | miscibile |
| Pressione di Vapore | 17.535 mm of Hg (@ 20°C) |
| Indice di Rifrazione | 1.422-1.425 |
| pH | pH (7→35, 25℃) : 6.5～7.5 |
| Log P | -0.698 (est) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS05 GHS07
H
H315H318H319
P
P264P280P317P321P264+P265P302+P352P332+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338P305+P354+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29181100 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
E325Sodio lattatoLattato di sodio DLSale sodico dell'acido lattico
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