Maltitolo

Il maltitolo (CAS 585-88-6) è un alcol dello zucchero derivato dal maltosio, disponibile in commercio con nomi come Mabit e Malbit. Nell'Unione Europea non è associato a nessun numero E, ma è riconosciuto come dolcificante di massa e poliolo in ambito alimentare, cosmetico e farmaceutico.

Nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche, il maltitolo viene impiegato come sostituto dello zucchero a basso indice glicemico, con un potere dolcificante pari a circa il 90% del saccarosio e un ridotto apporto calorico. Nei prodotti per la cura della persona, agisce come umettante trattenendo le molecole d'acqua all'interno della matrice formulativa, e svolge un'azione condizionante e protettiva sulla pelle nei preparati topici. La sua attività chelante contribuisce inoltre a stabilizzare le formulazioni riducendo le interferenze causate dagli ioni metallici.

Il D-maltitolo viene fornito come polvere cristallina bianca conforme alle specifiche FCC, Ph.Eur. e JECFA, con applicazione della normativa REACH per i commerci intraeuropei. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg, con opzioni sfuse disponibili a seconda del grado. Sia il materiale per uso alimentare che quello per uso cosmetico sono reperibili sotto il codice SA 29400090.