Monopalmitina
CAS 542-44-9
EC 208-812-9
Formula C19H38O4
MW 330.503 g/mol
Oli, Grassi & Cere Alimentazione & NutrizioneCura personale & CosmeticiFarmaceutica & Sanità Emulsificazione & DispersioneUmettante & Idratazione
Descrizione
La Monopalmitina (CAS 542-44-9) è un monogliceride derivato dall'acido palmitico, noto anche come 1-Monopalmitina, dl-α-palmitina e NSC 404240. Non le è stato assegnato alcun codice E ed è classificata nella categoria di oli, grassi e cere. La sua formula molecolare è C19H38O4.
Nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche, la Monopalmitina svolge la funzione di emulsionante: la testa glicerolica idrofila e la catena palmitoilica lipofila si orientano all'interfaccia olio-acqua, stabilizzando le emulsioni e migliorando la consistenza della texture. Nei prodotti cosmetici ad applicazione topica agisce come umettante e agente condizionante cutaneo, favorendo il mantenimento dell'idratazione nello strato corneo.
La Monopalmitina è disponibile in gradi in polvere e cristallino, idonei alla produzione alimentare, cosmetica e farmaceutica. La sua commercializzazione nell'Unione Europea è soggetta agli obblighi di registrazione REACH e deve rispettare, in funzione dell'uso finale, gli standard di purezza FCC o Ph.Eur. applicabili. I formati di confezionamento standard seguono le convenzioni consolidate per la fornitura all'ingrosso di materiali lipidici solidi.
Nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche, la Monopalmitina svolge la funzione di emulsionante: la testa glicerolica idrofila e la catena palmitoilica lipofila si orientano all'interfaccia olio-acqua, stabilizzando le emulsioni e migliorando la consistenza della texture. Nei prodotti cosmetici ad applicazione topica agisce come umettante e agente condizionante cutaneo, favorendo il mantenimento dell'idratazione nello strato corneo.
La Monopalmitina è disponibile in gradi in polvere e cristallino, idonei alla produzione alimentare, cosmetica e farmaceutica. La sua commercializzazione nell'Unione Europea è soggetta agli obblighi di registrazione REACH e deve rispettare, in funzione dell'uso finale, gli standard di purezza FCC o Ph.Eur. applicabili. I formati di confezionamento standard seguono le convenzioni consolidate per la fornitura all'ingrosso di materiali lipidici solidi.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 72 °C |
| Punto di Ebollizione | 451.3±25.0 °C(Predicted) |
| Densità | 0.969±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Colore | Da bianco a quasi bianco |
| Forma | da polvere a cristallo |
| Log P | 6.067 (est) |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 2918.19.9000 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
Monopalmite
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