Nitrito di potassio
CAS 7758-09-0
EC 231-832-4
Formula HNO2.K
MW 85.1 g/mol
Sali & Minerali Alimentazione & NutrizioneFarmaceutica & Sanità Conservazione & Biocida
Descrizione
Il nitrito di potassio (CAS 7758-09-0, E249) è un sale di potassio inorganico dell'acido nitroso, commercializzato con denominazioni quali Nitrito di potassio ACS e nitrito di potassio (1:1). È classificato con numero CE 231-832-4 e riporta la designazione di additivo alimentare E 249 nell'ambito dell'Unione europea.
Nella lavorazione delle carni in salamoia, il nitrito di potassio inibisce la crescita di Clostridium botulinum reagendo con la mioglobina per formare nitrosomioglobina, fissando contestualmente il colore della carne e prolungandone la shelf life. Nella produzione farmaceutica viene impiegato come reagente nelle reazioni di diazotazione e come standard di riferimento in applicazioni analitiche che richiedono purezza di grado ACS.
Il nitrito di potassio è disponibile in grado alimentare (E249), ACS e farmaceutico, con conformità alle monografie FCC e Ph.Eur. a seconda del grado richiesto. Rientra nel campo di applicazione del regolamento REACH ed è classificato come solido comburente, con conseguente necessità di adeguata documentazione per la movimentazione. Il confezionamento è tipicamente offerto in sacchi da 25 kg o fusti in fibra. Si applica il codice SA 28341000.
Nella lavorazione delle carni in salamoia, il nitrito di potassio inibisce la crescita di Clostridium botulinum reagendo con la mioglobina per formare nitrosomioglobina, fissando contestualmente il colore della carne e prolungandone la shelf life. Nella produzione farmaceutica viene impiegato come reagente nelle reazioni di diazotazione e come standard di riferimento in applicazioni analitiche che richiedono purezza di grado ACS.
Il nitrito di potassio è disponibile in grado alimentare (E249), ACS e farmaceutico, con conformità alle monografie FCC e Ph.Eur. a seconda del grado richiesto. Rientra nel campo di applicazione del regolamento REACH ed è classificato come solido comburente, con conseguente necessità di adeguata documentazione per la movimentazione. Il confezionamento è tipicamente offerto in sacchi da 25 kg o fusti in fibra. Si applica il codice SA 28341000.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 441 °C (decomp) |
| Punto di Ebollizione | explodes at 537°C [HAW93] |
| Densità | 1.915 g/cm³ |
| Aspetto | Potassium nitrite is a white to yellowish crystalline solid. |
| Colore | Da bianco a leggermente giallo |
| Odore | Inodore |
| Forma | Solido |
| Solubilità in Acqua | Soluble in water, hot alcohol, liquid NH{3}Soluble in water, alcohol and ammonia. |
| pH | 7-10 (50g/l, H2O, 20℃) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS03 GHS06 GHS09 GHS08 GHS07
H
H272H301H311H315H320H333H335H361H362H370H371H400H401H411
P
P203P210P220P260P261P262P263P264P270P271P273P280P316P318P319P321P330P391P405P501P264+P265P301+P316P302+P352P304+P317P304+P340P308+P316P332+P317P337+P317P361+P364P362+P364P370+P378P403+P233P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 28341000 |
| Numero ONU | 1488 |
| Classe ADR | 5.1 |
| Gruppo Imballaggio | II |
| Classe di Stoccaggio | 5.1B - Sostanze pericolose ossidanti |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
KNO2E249Nitrito potassicoSale di potassio dell'acido nitroso
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