Nitrito di sodio
CAS 7632-00-0
EC 231-555-9
Formula HNO2.Na
MW 69 g/mol
Sali & Minerali Alimentazione & NutrizioneFarmaceutica & Sanità Conservazione & BiocidaAntiossidante & Stabilizzante
Descrizione
Il nitrito di sodio (CAS 7632-00-0), noto anche come NaNO2 o E250, è un sale inorganico fornito sotto forma di polvere bianca o bianco avorio. Agisce contemporaneamente come antiossidante e come agente antimicrobico. Il codice E250 ne certifica l'approvazione come additivo alimentare nell'Unione europea.
Nella produzione di carni stagionate e insaccati, il nitrito di sodio inibisce la crescita di Clostridium botulinum e stabilizza il caratteristico colore rosato reagendo con la mioglobina. Nel trattamento dei metalli e nei sistemi di raffreddamento industriale, forma uno strato di ossido protettivo sulle superfici ferrose, prevenendo la corrosione. È inoltre impiegato dalle aziende farmaceutiche come agente riducente controllato in specifiche fasi di sintesi.
Il nitrito di sodio è disponibile in grado alimentare e in grado tecnico. Le applicazioni alimentari sono disciplinate dal Regolamento UE 1333/2008 con il codice E250. Il prodotto rientra nell'ambito del regolamento REACH e può essere fornito su richiesta secondo le specifiche FCC o Ph.Eur. La confezione standard prevede sacchi da 25 kg, con opzioni alla rinfusa per forniture di volumi industriali.
Nella produzione di carni stagionate e insaccati, il nitrito di sodio inibisce la crescita di Clostridium botulinum e stabilizza il caratteristico colore rosato reagendo con la mioglobina. Nel trattamento dei metalli e nei sistemi di raffreddamento industriale, forma uno strato di ossido protettivo sulle superfici ferrose, prevenendo la corrosione. È inoltre impiegato dalle aziende farmaceutiche come agente riducente controllato in specifiche fasi di sintesi.
Il nitrito di sodio è disponibile in grado alimentare e in grado tecnico. Le applicazioni alimentari sono disciplinate dal Regolamento UE 1333/2008 con il codice E250. Il prodotto rientra nell'ambito del regolamento REACH e può essere fornito su richiesta secondo le specifiche FCC o Ph.Eur. La confezione standard prevede sacchi da 25 kg, con opzioni alla rinfusa per forniture di volumi industriali.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 271 °C |
| Punto di Ebollizione | 320 °C |
| Densità | 2.26 g/cm³ |
| Aspetto | polvere da bianca a biancastra |
| Colore | Bianco o incolore |
| Odore | Inodore |
| Forma | polvere |
| Solubilità in Acqua | 820 g/L (20 ºC) |
| Pressione di Vapore | <0.0001 hPa ( 25 °C) |
| Indice di Rifrazione | 1.65 |
| pH | 9 (100g/l, H2O, 20℃) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS03 GHS06 GHS09 GHS07 GHS08
H
H272H301H319H330H341H361H362H370H371H373H400H410
P
P203P210P220P260P263P264P270P271P273P280P284P316P318P319P320P321P330P391P405P501P264+P265P301+P316P304+P340P308+P316P337+P317P370+P378P403+P233P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 28341000 |
| Numero ONU | 3219 |
| Classe ADR | 5.1 |
| Gruppo Imballaggio | III |
| Classe di Stoccaggio | 5.1B - Sostanze pericolose ossidanti |
| WGK (Germania) | 3 |
Altri Nomi
E250NaNO2Nitrito sodicoSale di sodio dell'acido nitroso
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