Norbixina
CAS 542-40-5
EC 208-810-8
Formula C24H28O4
MW 380.481 g/mol
Pigmenti & Coloranti Alimentazione & Nutrizione Aromatizzazione & Acidulante
Descrizione
La norbixina (CAS 542-40-5) è un pigmento di origine carotenoide estratto dai semi di annatto, approvato nell'Unione Europea come E 160B. Rappresenta la forma idrosolubile della bixina, ottenuta mediante estrazione alcalina, e viene commercializzata con denominazioni commerciali quali AFC-WS 4600P e NORBIXIN(P). La sua formula molecolare è C24H28O4.
Nell'industria alimentare, la norbixina viene impiegata come colorante dal giallo all'arancione in prodotti lattiero-caseari come formaggi e creme spalmabili lavorate, dove si lega alle matrici proteiche garantendo una colorazione stabile e resistente al calore. Trova applicazione anche nei rivestimenti per snack e nei prodotti a base vegetale, dove la sua solubilità in acqua consente una dispersione uniforme nei sistemi di formulazione acquosi.
La norbixina è disponibile in forma solida per uso alimentare, conforme alle specifiche UE per E 160B e agli standard FCC. In fase di approvvigionamento è necessario verificare lo stato di registrazione REACH e la documentazione del fornitore per l'utilizzo in applicazioni alimentari regolamentate. I formati di confezionamento commerciali variano a seconda del fornitore; le schede tecniche devono essere richieste prima dell'ordine.
Nell'industria alimentare, la norbixina viene impiegata come colorante dal giallo all'arancione in prodotti lattiero-caseari come formaggi e creme spalmabili lavorate, dove si lega alle matrici proteiche garantendo una colorazione stabile e resistente al calore. Trova applicazione anche nei rivestimenti per snack e nei prodotti a base vegetale, dove la sua solubilità in acqua consente una dispersione uniforme nei sistemi di formulazione acquosi.
La norbixina è disponibile in forma solida per uso alimentare, conforme alle specifiche UE per E 160B e agli standard FCC. In fase di approvvigionamento è necessario verificare lo stato di registrazione REACH e la documentazione del fornitore per l'utilizzo in applicazioni alimentari regolamentate. I formati di confezionamento commerciali variano a seconda del fornitore; le schede tecniche devono essere richieste prima dell'ordine.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | >300 °C |
| Punto di Ebollizione | 640.4±28.0 °C(Predicted) |
| Densità | 1.069±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Colore | Da rosso a rosso molto scuro |
| Forma | Solido |
| Log P | 5.532 (est) |
Prodotti Correlati
Hai bisogno di un prodotto chimico? Preventivo entro 24 ore.