Poligliceril-10 stearato

Il poligliceril-10 stearato (CAS 79777-30-3, formula molecolare C48H96O22) è un estere del poliglicerolo con l'acido stearico, ottenuto per esterificazione del decaglicerolo con un'unità di acido stearico. È disponibile in commercio con nomi commerciali quali Poem J-0081, Poem J-0081HV, Decaglyn 1S, Sunsoft Q-18S e Sunsoft Q-18Y. Non gli è stato assegnato alcun codice E e non è classificato come additivo alimentare ai sensi della normativa europea.

Nei sistemi emulsionati alimentari, il poligliceril-10 stearato stabilizza le interfacce olio-in-acqua riducendo la tensione interfacciale e prevenendo la coalescenza delle goccioline, con applicazioni tipiche in condimenti a basso contenuto di grassi e in alternative vegetali ai latticini. Nelle formulazioni cosmetiche, svolge la funzione di emulsionante e co-emulsionante O/A, contribuendo al contempo alla strutturazione della viscosità e consentendo la produzione di creme e lozioni stabili senza co-tensioattivi sintetici.

A seconda del produttore, il poligliceril-10 stearato viene fornito in forma solida o pastosa ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per l'importazione e l'utilizzo nell'Unione europea. I fornitori lo propongono generalmente in conformità agli standard di purezza per uso cosmetico; la disponibilità in grado farmaceutico deve essere verificata tramite la documentazione di lotto. Le confezioni standard includono fusti in fibra e scatole di cartone con rivestimento interno.