Propionato di calcio

Il propionato di calcio (CAS 4075-81-4) è il sale calcico dell'acido propionico, commercializzato con nomi commerciali quali Bioban-C e MAGGRAN CPR. Nell'Unione Europea non gli è stato assegnato alcun numero E; è tuttavia riconosciuto come conservante autorizzato nelle applicazioni alimentari nell'ambito di specifici quadri normativi vigenti in numerosi mercati a livello globale.

Nei prodotti da forno, il propionato di calcio inibisce muffe e batteri filamentosi alterando il loro metabolismo cellulare già a basse concentrazioni, prolungando la shelf life senza interferire con l'attività dei lieviti. Nei mangimi per animali svolge contemporaneamente la funzione di conservante e di fonte di calcio, mentre nella produzione farmaceutica viene impiegato come agente tamponante per stabilizzare il pH di formulazioni sensibili.

Il propionato di calcio è disponibile in qualità alimentare e in qualità mangimistica, nel rispetto dei requisiti FCC e degli obblighi di registrazione REACH pertinenti. Viene fornito come polvere cristallina bianca in sacchi da 25 kg o alla rinfusa. I responsabili degli acquisti sono invitati a verificare l'idoneità del grado selezionato rispetto agli standard FCC o Ph.Eur. in funzione dell'applicazione prevista.