Propionato di potassio

Il Propionato di potassio (CAS 327-62-8) è il sale potassico dell'acido propionico, commercializzato con denominazioni quali Kaliumpropionat e Struksilon KPROP 14. Agisce come conservante antimicrobico, inibendo la crescita di muffe e batteri attraverso l'alterazione del metabolismo cellulare microbico già a basse concentrazioni.

Nell'industria alimentare e nella produzione di mangimi, il Propionato di potassio viene impiegato come agente antifungino in prodotti da forno e alimenti per animali a base di cereali. Rispetto al propionato di sodio, offre il vantaggio di ridurre l'apporto di sodio mantenendo un'efficace azione contro il deterioramento fungino. La sua attività antimicrobica risulta ottimale in condizioni leggermente acide, rendendolo particolarmente idoneo per formulazioni sensibili al pH.

Il Propionato di potassio è disponibile allo stato solido, in qualità alimentare e per mangimi, con specifiche conformi ai requisiti FCC e alle pertinenti registrazioni REACH. È classificato sotto il codice SA 2915500000. I responsabili degli acquisti sono tenuti a verificare l'idoneità del grado selezionato rispetto alle normative UE vigenti in materia di additivi alimentari e per mangimi prima di procedere all'approvvigionamento.