Saccarina sodica
CAS 128-44-9
EC 204-886-1
Formula C7H5NO3S.Na
MW 206.17 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Alimentazione & NutrizioneFarmaceutica & SanitàCura personale & Cosmetici Aromatizzazione & AcidulanteConservazione & Biocida
Descrizione
La saccarina sodica, nota anche come sodio saccarinato (commercializzata tra l'altro con i marchi Cristallose e Kristallose), è il sale sodico della saccarina, un dolcificante sintetico non nutritivo con un potere dolcificante circa 500 volte superiore a quello del saccarosio. Nella sua forma di sale sodico non è associata ad alcun numero E nell'Unione Europea ed è identificata dal numero CAS 128-44-9.
Nella formulazione di alimenti e bevande, la saccarina sodica garantisce un'elevata intensità dolcificante a concentrazioni molto basse, riducendo l'apporto calorico senza l'impiego di zuccheri fermentescibili. Nelle preparazioni farmaceutiche e nei prodotti per l'igiene orale, maschera il sapore amaro dei principi attivi ed esercita un'azione antimicrobica, inibendo la crescita microbica nei sistemi acquosi. I formulatori nel settore della cura personale la impiegano sia come agente aromatizzante sia come coadiuvante conservante nei prodotti da risciacquo.
La saccarina sodica è disponibile in qualità alimentare e farmaceutica, in conformità con le monografie FCC e Ph.Eur. a seconda dell'applicazione. È soggetta agli obblighi di registrazione REACH per la commercializzazione nel mercato europeo. I formati di confezionamento standard includono sacchi o fusti da 25 kg, adatti ai volumi di approvvigionamento industriale.
Nella formulazione di alimenti e bevande, la saccarina sodica garantisce un'elevata intensità dolcificante a concentrazioni molto basse, riducendo l'apporto calorico senza l'impiego di zuccheri fermentescibili. Nelle preparazioni farmaceutiche e nei prodotti per l'igiene orale, maschera il sapore amaro dei principi attivi ed esercita un'azione antimicrobica, inibendo la crescita microbica nei sistemi acquosi. I formulatori nel settore della cura personale la impiegano sia come agente aromatizzante sia come coadiuvante conservante nei prodotti da risciacquo.
La saccarina sodica è disponibile in qualità alimentare e farmaceutica, in conformità con le monografie FCC e Ph.Eur. a seconda dell'applicazione. È soggetta agli obblighi di registrazione REACH per la commercializzazione nel mercato europeo. I formati di confezionamento standard includono sacchi o fusti da 25 kg, adatti ai volumi di approvvigionamento industriale.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 223-225 °C |
| Densità | 1.69[at 20℃] |
| Aspetto | Saccharin is a crystalline solid with a sweet taste (500 times sweeter than sugar). |
| Colore | White crystals or a white, crystalline efflorescent powder |
| Odore | odourless or with a faint, aromatic odour |
| Forma | pulito |
| Solubilità in Acqua | >=10 g/100 mL a 20 ºC |
| Pressione di Vapore | 0Pa at 25℃ |
| Log P | -2.84-0.11 at 25℃ |
Commercio & Regolamentazione
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
Saccarina solubileSaccarina di sodioSaccarinato di sodio
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