Sodio lauroil lattilato

Il sodio lauroil lattilato (SLL) è un tensioattivo anionico derivato dall'acido laurico e dall'acido lattico, fornito sotto forma di sale sodico. È disponibile con nomi commerciali quali Imwitor 560, Pationic 138C, Capmul S 12L e Stepan SLL-FB. Non è assegnato alcun numero E per le applicazioni non alimentari, sebbene in alcuni mercati si applichino designazioni per uso alimentare.

Nelle formulazioni per panificazione, il sodio lauroil lattilato rafforza la rete glutinica interagendo con le frazioni di amido e proteine, migliorando la tolleranza dell'impasto e la struttura della mollica. Nelle emulsioni per la cura della persona, stabilizza i sistemi olio-in-acqua e modifica la reologia attraverso la formazione di strutture lamellari all'interfaccia, riducendo la necessità di addensanti aggiuntivi.

Il sodio lauroil lattilato è disponibile in specifiche per uso alimentare e cosmetico, con conformità ai requisiti FCC e REACH in funzione dell'applicazione prevista. I formati di confezionamento variano a seconda del fornitore e dei volumi richiesti. Gli acquirenti devono verificare l'idoneità del grado e lo stato normativo nella propria area geografica prima di procedere all'acquisto.