Solfato di calcio diidrato

Il solfato di calcio diidrato (CAS 10101-41-4) è un sale minerale di origine naturale, noto con la formula CaSO4·2H2O e comunemente denominato gesso. È commercializzato con i nomi commerciali Compactrol e Annaline, non è associato ad alcun numero E ed è registrato con il numero CE 600-148-1.

Nell'industria alimentare e nutrizionale svolge la funzione di agente rassodante e miglioratore degli impasti, grazie agli ioni calcio che rilascia e che consolidano le reti proteiche nella produzione di pane e tofu. Nel settore delle costruzioni rappresenta il legante principale di intonaci e lastre in cartongesso, dove l'indurimento avviene per reidratazione controllata delle forme calcinate. In agricoltura, il rilascio graduale di calcio e zolfo consente di correggere il pH del suolo e di migliorare la struttura dei terreni argillosi.

Il solfato di calcio diidrato è disponibile come polvere bianca nei gradi alimentare (FCC), farmaceutico (Ph.Eur.) e tecnico. È completamente registrato ai sensi del regolamento REACH e conforme alle normative europee sugli additivi alimentari ove applicabili. La confezione standard prevede sacchi da 25 kg e forniture alla rinfusa per gli approvvigionamenti industriali.