Solfato di sodio e alluminio

Il solfato di sodio e alluminio (CAS 10102-71-3), noto anche come allume di soda o allume sodico, è un sale doppio inorganico che combina ioni sodio, alluminio e solfato. Non è associato ad alcun numero E ed è distinto dall'allume di potassio e dall'allume di ammonio, pur appartenendo tutti alla famiglia degli allumi.

Nel trattamento delle acque, il solfato di sodio e alluminio agisce come coagulante: gli ioni alluminio rilasciati destabilizzano le particelle in sospensione, favorendone la rimozione tramite flocculazione e sedimentazione. Nell'industria alimentare svolge la funzione di acidificante e componente lievitante, garantendo un'acidità controllata nei prodotti da forno. L'industria della carta e della cellulosa lo impiega per la regolazione del pH durante i processi di collatura.

Il solfato di sodio e alluminio è disponibile in qualità tecnica e alimentare, generalmente come solido cristallino. In fase di approvvigionamento è necessario verificare la conformità ai requisiti di registrazione REACH per la fornitura nel mercato UE. Il materiale in qualità alimentare può essere valutato secondo le specifiche FCC. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg e forniture alla rinfusa in base al fornitore.