Sorbato di potassio
CAS 24634-61-5
EC 246-376-1
Formula C6H8O2.K
MW 150.22 g/mol
Sali & Minerali Alimentazione & NutrizioneCura personale & Cosmetici Conservazione & BiocidaRegolazione del pH & Tamponamento
Descrizione
Il Sorbato di Potassio (E202) è il sale potassico dell'acido sorbico, registrato con numero CAS 24634-61-5 e numero CE 246-376-1. È commercializzato con le denominazioni commerciali PO 300 e K 60/95 e riporta il numero FEMA 2921. Il composto è approvato come additivo alimentare con il numero E202 nei mercati europei e internazionali.
Nell'industria alimentare e delle bevande, l'E202 inibisce la crescita di muffe, lieviti e batteri alterando la funzionalità delle membrane cellulari microbiche e l'attività enzimatica, prolungando così la shelf life di prodotti da forno, lattiero-caseari e bevande. Nelle formulazioni per la cura della persona, svolge la funzione di conservante e condizionante cutaneo, risultando efficace a basse concentrazioni in un intervallo di pH definito.
Il Sorbato di Potassio viene fornito in forma di polvere ed è disponibile nelle specifiche alimentare (FCC), cosmetica e conforme alla Ph.Eur. Rientra nel codice SA 29161900 ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH nell'ambito dell'Unione europea.
Nell'industria alimentare e delle bevande, l'E202 inibisce la crescita di muffe, lieviti e batteri alterando la funzionalità delle membrane cellulari microbiche e l'attività enzimatica, prolungando così la shelf life di prodotti da forno, lattiero-caseari e bevande. Nelle formulazioni per la cura della persona, svolge la funzione di conservante e condizionante cutaneo, risultando efficace a basse concentrazioni in un intervallo di pH definito.
Il Sorbato di Potassio viene fornito in forma di polvere ed è disponibile nelle specifiche alimentare (FCC), cosmetica e conforme alla Ph.Eur. Rientra nel codice SA 29161900 ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH nell'ambito dell'Unione europea.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | >270 °C (decomp) |
| Densità | 1,361 g/cm 3 |
| Aspetto | cristalli o polvere bianca |
| Colore | Da bianco a crema chiaro |
| Odore | Inodore |
| Forma | Polvere |
| Solubilità in Acqua | 58,2 g/100 mL (20 ºC) |
| Pressione di Vapore | <1 Pa (20 °C) |
| pH | 7.8 (H2O, 20.1℃) |
| Log P | -1.72 at 20℃ |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29161900 |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
C6H7KO2E202potassio (E,E)-sorbato2,4-esadienoato di potassioSale di potassio dell'acido sorbico
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