Sorbato di potassio

Il sorbato di potassio (CAS 590-00-1, FEMA 2921) è il sale potassico dell'acido sorbico, commercializzato in forma di granuli o polvere bianca con riferimenti commerciali quali potassio 2,4-esadienoato. Si tratta di un conservante antimicrobico consolidato, registrato ai sensi del regolamento REACH e riconosciuto dalla normativa alimentare e cosmetica vigente nell'Unione europea.

Nell'industria alimentare e delle bevande, il sorbato di potassio inibisce la proliferazione di lieviti, muffe e alcuni batteri interferendo con l'attività enzimatica cellulare, prolungando così la shelf life di prodotti da forno, latticini e bevande. Nelle formulazioni cosmetiche svolge la funzione di conservante e blando condizionante cutaneo, spesso utilizzato in sostituzione o in abbinamento ai parabeni in prodotti da sciacquare e a permanenza.

Il sorbato di potassio è disponibile in qualità alimentare (conforme FCC) e in qualità cosmetica; per le applicazioni farmaceutiche è disponibile anche la qualità Ph.Eur. La fornitura avviene nel rispetto del regolamento (CE) n. 1333/2008 per l'uso alimentare e dell'allegato V del regolamento cosmetico europeo. La confezione standard prevede sacchi da 25 kg.