Sorbitolo
CAS 50-70-4
EC 200-061-5
Formula C6H14O6
MW 182.17 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Cura personale & CosmeticiAlimentazione & NutrizioneFarmaceutica & Sanità Umettante & IdratazioneChelazione & Sequestro
Descrizione
Il Sorbitolo (CAS 50-70-4) è un alcol zuccherino a sei atomi di carbonio derivato dal glucosio, autorizzato come E420 dalla normativa europea sugli additivi alimentari. È commercializzato con nomi commerciali quali Sorbol, KARION e Sionon e classificato sotto il codice SA 29054491 ai fini doganali.
Nell'industria alimentare, il Sorbitolo agisce come umettante legando le molecole d'acqua libere, riducendo l'attività dell'acqua e prolungando la shelf life di prodotti da forno e dolciumi. Nelle formulazioni cosmetiche, stabilizza le emulsioni e contribuisce al benessere cutaneo mantenendo l'equilibrio idrico a livello dello strato corneo. Svolge inoltre la funzione di agente chelante, sequestrando gli ioni metallici che potrebbero catalizzare processi di degradazione ossidativa.
Il Sorbitolo è disponibile sia in forma di polvere cristallina sia in forma liquida, con gradi di purezza conformi alle farmacopee Ph.Eur., FCC e USP. Detiene lo status E420 ai sensi del Regolamento UE 1333/2008 ed è registrato nell'ambito del regolamento REACH. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg per la forma in polvere e contenitori IBC per i gradi liquidi.
Nell'industria alimentare, il Sorbitolo agisce come umettante legando le molecole d'acqua libere, riducendo l'attività dell'acqua e prolungando la shelf life di prodotti da forno e dolciumi. Nelle formulazioni cosmetiche, stabilizza le emulsioni e contribuisce al benessere cutaneo mantenendo l'equilibrio idrico a livello dello strato corneo. Svolge inoltre la funzione di agente chelante, sequestrando gli ioni metallici che potrebbero catalizzare processi di degradazione ossidativa.
Il Sorbitolo è disponibile sia in forma di polvere cristallina sia in forma liquida, con gradi di purezza conformi alle farmacopee Ph.Eur., FCC e USP. Detiene lo status E420 ai sensi del Regolamento UE 1333/2008 ed è registrato nell'ambito del regolamento REACH. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg per la forma in polvere e contenitori IBC per i gradi liquidi.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 110-112 °C |
| Punto di Ebollizione | 295 °C @ Press: 3.5 Torr |
| Densità | 1.489 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto di Infiammabilità | >100°C |
| Aspetto | White or almost white, crystalline powder. |
| Colore | Bianco |
| Odore | Inodore |
| Forma | liquido |
| Solubilità in Acqua | SOLUBILE |
| Pressione di Vapore | <0.1 mm Hg ( 25 °C) |
| Indice di Rifrazione | n 20/D 1.46 |
| pH | 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O) |
| Log P | -4.67 |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29054491 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 2 |
Altri Nomi
E420GlucitoloD-GlucitoloD-Sorbitolo
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