Stearoil lattato di sodio

Lo STEAROIL LATTATO DI SODIO (SSL) è un tensioattivo anionico ed emulsionante per uso alimentare, registrato come E481 ai sensi della normativa europea sugli additivi alimentari. È commercializzato con nomi commerciali quali Emplex, Rhodimul, Lamegin SSL e Pationic SSL, e viene prodotto mediante esterificazione dell'acido lattico con l'acido stearico seguita dalla formazione del sale sodico.

Nel pane e nei prodotti da forno, lo SSL rafforza la rete glutinica formando complessi con le proteine, migliorando la tolleranza dell'impasto e il volume del prodotto finito. Nelle formulazioni per la cura della persona, stabilizza le emulsioni olio-in-acqua riducendo la tensione interfacciale e modifica la reologia per migliorare la texture e la spalmabilità di creme e lozioni.

Lo STEAROIL LATTATO DI SODIO viene fornito come polvere bianca conforme alle specifiche E481 ai sensi del Regolamento UE 231/2012; il materiale di grado alimentare soddisfa inoltre gli standard FCC. Per la fornitura industriale all'interno dell'UE, il prodotto è soggetto agli obblighi di registrazione REACH. I formati di confezionamento tipici comprendono sacchi da 25 kg o fusti in fibra.