Stevioside
CAS 57817-89-7
EC 260-975-5
Formula C38H60O18
MW 804.87 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Alimentazione & NutrizioneCura personale & Cosmetici Umettante & Idratazione
Descrizione
Lo Stevioside (CAS 57817-89-7, E 960) è un dolcificante glicosidico naturale estratto dalle foglie di Stevia rebaudiana, con un potere dolcificante circa 250-300 volte superiore a quello del saccarosio. È conosciuto anche con le denominazioni Steviosin e α-G-Sweet e riporta il numero CE 260-975-5.
Nella formulazione di alimenti e bevande, lo stevioside viene impiegato come dolcificante a zero calorie e umettante, favorendo il mantenimento dell'umidità in prodotti da forno e dolciumi e consentendo al contempo la riduzione del contenuto di zucchero. Nelle applicazioni per la cura della persona, agisce come condizionante per la pelle e per i capelli, contribuendo alla ritenzione idrica nelle formulazioni topiche grazie alla sua natura igroscopica.
Lo stevioside è fornito come polvere bianca o bianco avorio sotto il codice SA 29389000 ed è regolamentato come additivo alimentare E 960 nell'Unione europea. Sono disponibili in commercio gradi conformi alle specifiche FCC e JECFA. I responsabili degli acquisti sono invitati a verificare la conformità REACH e le soglie di purezza con il fornitore prima di procedere all'ordine.
Nella formulazione di alimenti e bevande, lo stevioside viene impiegato come dolcificante a zero calorie e umettante, favorendo il mantenimento dell'umidità in prodotti da forno e dolciumi e consentendo al contempo la riduzione del contenuto di zucchero. Nelle applicazioni per la cura della persona, agisce come condizionante per la pelle e per i capelli, contribuendo alla ritenzione idrica nelle formulazioni topiche grazie alla sua natura igroscopica.
Lo stevioside è fornito come polvere bianca o bianco avorio sotto il codice SA 29389000 ed è regolamentato come additivo alimentare E 960 nell'Unione europea. Sono disponibili in commercio gradi conformi alle specifiche FCC e JECFA. I responsabili degli acquisti sono invitati a verificare la conformità REACH e le soglie di purezza con il fornitore prima di procedere all'ordine.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 198 °C |
| Punto di Ebollizione | 963.3±65.0 °C(Predicted) |
| Densità | 1.53±0.1 g/cm3(Predicted) |
| Colore | bianco |
| Forma | polvere |
| Indice di Rifrazione | -39.3 ° (C=6, H2O) |
| Log P | 4.440 (est) |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07
H
H315H317H319
P
P261P264P272P280P321P501P264+P265P302+P352P332+P317P333+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29389000 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 3 |
Altri Nomi
C38H60O18E 960Estratto di steviaGlicoside steviolico
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