Sucralosio

Il Sucralosio (E955, TGS, Splenda) è un derivato clorurato del saccarosio con un potere dolcificante circa 600 volte superiore a quello dello zucchero. È privo di calorie, non cariogeno e stabile in un ampio intervallo di pH e temperatura, caratteristiche che lo distinguono chimicamente dagli altri dolcificanti ad alta intensità. Viene commercializzato con nomi commerciali tra cui Sansweet SU 100.

Nella formulazione di alimenti e bevande, il sucralosio funge da sostituto diretto dello zucchero nei prodotti a ridotto contenuto calorico, mantenendo il potere dolcificante durante la cottura e la pastorizzazione senza subire degradazione. Nelle applicazioni per la cura della persona, agisce come umettante e condizionatore cutaneo, trattenendo l'umidità in formulazioni topiche quali balsami per le labbra e prodotti per l'igiene orale.

Il sucralosio è disponibile in forma di polvere per uso alimentare, conforme alle specifiche E955, al FCC e al regolamento REACH. È adatto all'impiego sia nei mercati europei che in quelli internazionali. I formati di confezionamento standard comprendono sacchi da più chilogrammi e sacchi sfusi; la documentazione, inclusi CoA e SDS, è disponibile su richiesta.