Tartrato di sodio e potassio
CAS 304-59-6
EC 206-156-8
Formula C4H6O6.K.Na
MW 210.16 g/mol
Sali & Minerali Alimentazione & NutrizioneFarmaceutica & SanitàCura personale & Cosmetici Regolazione del pH & TamponamentoAntiossidante & Stabilizzante
Descrizione
Il tartrato di sodio e potassio, noto anche come sale di Rochelle o sale di Seignette, è un sale doppio di potassio e sodio derivato dall'acido tartarico, con numero CAS 304-59-6. Viene fornito come soluzione acquosa incolore e impiegato come agente chelante e tampone in ambito alimentare, farmaceutico e cosmetico.
Nell'industria alimentare svolge la funzione di sequestrante e tampone del pH, stabilizzando le emulsioni e prevenendo l'ossidazione catalizzata dai metalli in prodotti lattiero-caseari e da forno. Nella preparazione farmaceutica è un componente fondamentale del reattivo di Fehling, dove chela gli ioni rame garantendo la stabilità del reagente. I formulatori di prodotti per la cura della persona lo utilizzano come condizionante cutaneo e blando protettivo nelle preparazioni topiche.
Il tartrato di sodio e potassio è disponibile in grado alimentare e farmaceutico, conforme agli standard FCC e Ph.Eur. ove applicabili. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH per la distribuzione in Europa. I formati di confezionamento per i gradi liquidi comprendono tipicamente fusti e contenitori IBC.
Nell'industria alimentare svolge la funzione di sequestrante e tampone del pH, stabilizzando le emulsioni e prevenendo l'ossidazione catalizzata dai metalli in prodotti lattiero-caseari e da forno. Nella preparazione farmaceutica è un componente fondamentale del reattivo di Fehling, dove chela gli ioni rame garantendo la stabilità del reagente. I formulatori di prodotti per la cura della persona lo utilizzano come condizionante cutaneo e blando protettivo nelle preparazioni topiche.
Il tartrato di sodio e potassio è disponibile in grado alimentare e farmaceutico, conforme agli standard FCC e Ph.Eur. ove applicabili. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH per la distribuzione in Europa. I formati di confezionamento per i gradi liquidi comprendono tipicamente fusti e contenitori IBC.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 90-100 °C |
| Punto di Ebollizione | 200 °C |
| Densità | 1.79 g/cm³ |
| Aspetto | often supplied as a colourless aqueous solution |
| Colore | Trasparente Incolore |
| Forma | Liquido |
| Solubilità in Acqua | g anhydrous/100 g H2O: 31.9 (0°C), 67.8 (20°C), 102 (30°C) [LAN05]; slightly soluble alcohol [MER06] |
| Pressione di Vapore | 0Pa at 25℃ |
| pH | 7.0-8.5 (25℃, 1.5M in H2O) |
| Log P | -1.080 (est) |
Commercio & Regolamentazione
| Classe di Stoccaggio | 10 - Liquidi combustibili |
| WGK (Germania) | 3 |
Altri Nomi
Sale di RochelleSale di SeignetteTartrato sodico-potassico
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