Tartrato di sodio e potassio
CAS 6381-59-5
EC 613-385-0
Formula C4H6O6.4H2O.K.Na
MW 282.22 g/mol
Sali & Minerali Alimentazione & NutrizioneCura personale & Cosmetici Regolazione del pH & TamponamentoAntiossidante & Stabilizzante
Descrizione
Il Tartrato di Sodio e Potassio tetraidrato, noto commercialmente come sale di Rochelle o sale di Seignette, è un sale doppio di potassio e sodio derivato dall'acido tartarico. Registrato con numero CAS 6381-59-5 e numero CE 613-385-0, è conforme al regolamento REACH ed è riconosciuto per l'impiego nei settori alimentare, farmaceutico e cosmetico.
Nell'industria alimentare, il Tartrato di Sodio e Potassio funge da tampone di pH e agente sequestrante: stabilizza le emulsioni e controlla l'acidità nei prodotti lattiero-caseari e dolciari. Nelle formulazioni cosmetiche, svolge un'azione condizionante e protettiva sulla pelle grazie alla chelazione degli ioni metallici che potrebbero destabilizzare la matrice del prodotto, prolungando la stabilità senza ricorrere ad antiossidanti sintetici.
Il Tartrato di Sodio e Potassio è disponibile in qualità alimentare e farmaceutica, conforme agli standard FCC e Ph.Eur. Viene fornito come solido cristallino bianco in sacchi da 25 kg o alla rinfusa. La documentazione di registrazione REACH e le schede di sicurezza sono disponibili su richiesta.
Nell'industria alimentare, il Tartrato di Sodio e Potassio funge da tampone di pH e agente sequestrante: stabilizza le emulsioni e controlla l'acidità nei prodotti lattiero-caseari e dolciari. Nelle formulazioni cosmetiche, svolge un'azione condizionante e protettiva sulla pelle grazie alla chelazione degli ioni metallici che potrebbero destabilizzare la matrice del prodotto, prolungando la stabilità senza ricorrere ad antiossidanti sintetici.
Il Tartrato di Sodio e Potassio è disponibile in qualità alimentare e farmaceutica, conforme agli standard FCC e Ph.Eur. Viene fornito come solido cristallino bianco in sacchi da 25 kg o alla rinfusa. La documentazione di registrazione REACH e le schede di sicurezza sono disponibili su richiesta.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 70-80 °C |
| Punto di Ebollizione | 220°C |
| Densità | 1.77 g/cm³ |
| Aspetto | cristalli bianchi semitrasparenti |
| Colore | Bianco semitrasparente |
| Odore | Inodore |
| Forma | Solido |
| Solubilità in Acqua | 630 g/L (20 ºC) |
| Indice di Rifrazione | 22 ° (C=10, H2O) |
| pH | 7.0-8.5 (25℃, 50mg/mL in H2O) |
| Log P | -1.426 (est) |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29181300 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 3 |
Altri Nomi
Sale di RochelleSale di SeignetteSale di Seignette cristallizzatoTartrato di sodio e potassio tetraidrato
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