Tartrato dipotassico
CAS 921-53-9
EC 213-067-8
Formula C4H6O6.2K
MW 226.27 g/mol
Sali & Minerali Alimentazione & NutrizioneCura personale & Cosmetici Regolazione del pH & TamponamentoAntiossidante & Stabilizzante
Descrizione
Il tartrato dipotassico (CAS 921-53-9) è il sale dipotassico dell'acido L-tartarico, noto anche come tartaro solubile o tartrato di potassio. Nell'UE non gli è stato assegnato alcun numero E per uso alimentare diretto, ma è strettamente correlato ai sali di tartrato regolamentati, ampiamente impiegati nei settori alimentare e cosmetico.
Nelle formulazioni alimentari e nelle bevande, il tartrato dipotassico agisce come tampone di pH neutralizzando l'acidità in eccesso e mantenendo un equilibrio tartarico stabile nella vinificazione e nei prodotti a base di frutta. Nella cura personale, svolge la funzione di condizionante cutaneo e stabilizzante nei sistemi emulsionati, contribuendo a proteggere le formulazioni dalla degradazione ossidativa e dallo stress termico.
Il tartrato dipotassico è disponibile come polvere cristallina bianca in qualità alimentare e cosmetica, conforme ai requisiti di registrazione REACH. Viene fornito in sacchi standard da 25 kg o alla rinfusa. I responsabili acquisti devono verificare l'idoneità della qualità selezionata rispetto alle monografie FCC o Ph.Eur. in base all'applicazione prevista. Si applica il codice SA 29181300.
Nelle formulazioni alimentari e nelle bevande, il tartrato dipotassico agisce come tampone di pH neutralizzando l'acidità in eccesso e mantenendo un equilibrio tartarico stabile nella vinificazione e nei prodotti a base di frutta. Nella cura personale, svolge la funzione di condizionante cutaneo e stabilizzante nei sistemi emulsionati, contribuendo a proteggere le formulazioni dalla degradazione ossidativa e dallo stress termico.
Il tartrato dipotassico è disponibile come polvere cristallina bianca in qualità alimentare e cosmetica, conforme ai requisiti di registrazione REACH. Viene fornito in sacchi standard da 25 kg o alla rinfusa. I responsabili acquisti devono verificare l'idoneità della qualità selezionata rispetto alle monografie FCC o Ph.Eur. in base all'applicazione prevista. Si applica il codice SA 29181300.
Proprietà Fisiche
| Densità | 1.98 g/cm³ |
| Punto di Infiammabilità | 200-220°C |
| Aspetto | polvere cristallina bianca |
| Pressione di Vapore | 0Pa at 25℃ |
| Log P | -1.426 (est) |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29181300 |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
C4H4K2O6Tartrato di PotassioTartrato di dipotassioL-tartrato di dipotassioTartrato neutro di potassioSale dipotassico dell'acido tartarico
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